Disfruta del sabor único del Pollo a la Reina Original: ¡La receta auténtica que debes probar ahora mismo!

Pollo a la Reina Original

El pollo a la reina es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Se trata de un delicioso guiso preparado con pollo, verduras y una suave salsa de leche que le da un toque muy especial.

Si bien hay muchas variantes de este plato en distintas regiones del país, hoy te traemos la receta original, tal como se prepara en Lima y en los mejores restaurantes peruanos.

Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 pollo entero
• 1 cebolla blanca
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de arvejas
• 2 zanahorias
• 1 lata de champiñones
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de harina sin preparar
• 4 huevos duros
• Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el pimiento. Reservar.
2. Cortar el pollo en presas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. En una olla grande, calentar el aceite y dorar el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Retirar y reservar.
4. En la misma olla, añadir la cebolla y el pimiento y sofreír hasta que estén tiernos. Agregar las arvejas, las zanahorias y los champiñones y saltear por unos minutos.
5. Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.
6. En un bol, mezclar la harina con la leche evaporada y agregar a la olla. Cocinar por 5 minutos más hasta que la mezcla espese y forme una salsa cremosa.
7. Añadir el pollo a la olla y dejar cocinar por 5 minutos más para que se integren los sabores. Rectificar la sazón si es necesario.
8. Pelar los huevos duros y partirlos en cuartos.
9. Servir el pollo a la reina en platos hondos y decorar con los huevos duros. Acompañar con arroz blanco y papas fritas si se desea.

Esta receta de pollo a la reina original es muy fácil de preparar en casa y seguro que sorprenderás a tu familia y amigos con este plato típico de la gastronomía peruana. Anímate a cocinarlo y disfrutar de su sabor único y delicioso.