Descubre la receta auténtica de sopa de coliflor andaluza para deleitar tu paladar

La sopa de coliflor andaluza es un plato típico de la región de Andalucía en España. Esta deliciosa sopa es reconfortante, nutritiva y fácil de preparar. Es perfecta para los días fríos de invierno y una excelente forma de incluir vegetales en tu dieta.

Ingredientes:

• Coliflor: 1 cabeza grande, lavada y cortada en trozos.
• Cebolla: 1 unidad, picada finamente.
• Pimiento rojo: 1 unidad, sin semillas y en trozos.
• Patata: 1 unidad, pelada y cortada.
• Ajo: 2 dientes, picados.
• Caldo de verduras: 1 litro.
• Aceite de oliva: Para sofreír.
• Sal y pimienta: Al gusto.

Preparación:

1. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade la coliflor, la patata y el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Una vez listo, retira del fuego y tritura la sopa hasta obtener una textura suave.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Consejos:

• Para un toque adicional de sabor, puedes añadir una pizca de comino o pimentón dulce a la sopa.
• Para una versión más cremosa, puedes incorporar un poco de leche de coco al puré de coliflor.
• Decora la sopa con unas hojas de perejil fresco picado antes de servir.

La sopa de coliflor andaluza es una excelente opción para variar tus comidas y disfrutar de una receta reconfortante y saludable. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia con este delicioso plato tradicional!