Receta fácil de gazpacho para dos personas: disfruta de un plato refrescante y saludable

El gazpacho es una sopa fría muy popular en la gastronomía española, ideal para los días calurosos de verano. La receta clásica del gazpacho es muy sencilla y refrescante, pero hoy te voy a enseñar cómo preparar una deliciosa versión para dos personas.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 50 ml de aceite de oliva
• 15 ml de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Pimiento rojo y pepino para decorar

Preparación:

Paso 1:

Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento verde. Pela el ajo y la cebolla. Trocea todos los ingredientes en trozos grandes y colócalos en una batidora.

Paso 2:

Añade el aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal a la batidora.

Paso 3:

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Servir:

Sirve el gazpacho en dos platos hondos y decora con trozos pequeños de pimiento rojo y pepino. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso gazpacho para dos personas en cualquier momento!

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