Receta deliciosa: Cómo preparar un delicioso risotto de brócoli y almendras en casa

¿Qué es el Risotto?

El risotto es un plato típico de la gastronomía italiana que se elabora con arroz y una base de sofrito, vino y queso parmesano. A partir de ahí, se pueden añadir infinidad de ingredientes para crear diferentes variedades de este delicioso plato. En esta ocasión, compartimos una receta de risotto de brócoli y almendras.

Ingredientes para el Risotto de Brócoli y Almendras:

• 200 gramos de arroz arborio
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de brócoli
• 50 gramos de almendras tostadas y picadas
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Paso a paso para hacer Risotto de Brócoli y Almendras:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pelar y picar la cebolla y los ajos en pequeños cubos. Cortar el brócoli en pequeñas flores y reservar. Medir y calentar el caldo de verduras en una cacerola a fuego medio.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y revolver hasta que esté dorada y transparente. Añadir el ajo y saltear durante un minuto.

Paso 3: Cocinar el arroz

Añadir el arroz a la sartén y mezclar bien con la cebolla y el ajo durante un minuto. Agregar el caldo de verduras poco a poco, sin dejar de remover hasta que se absorba todo el caldo antes de agregar más. Cocinar durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.

Paso 4: Agregar el brócoli y las almendras

Después de los 15 minutos, agregar el brócoli picado y las almendras tostadas y picadas. Cocinar por 5 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno y las almendras estén doradas.

Paso 5: Servir el Risotto de Brócoli y Almendras

Apagar el fuego y añadir el queso parmesano rallado. Revolver bien para que el queso se derrita y se mezcle con el arroz y las verduras. Servir en platos hondos y agregar un poco de queso adicional, si lo desea.

Conclusión:

El risotto de brócoli y almendras es una deliciosa variante del plato originario de Italia. La combinación del arroz, la base de sofrito, el queso parmesano, el brócoli y las almendras al tostadas, hacen que esta receta sea una opción saludable y llena de sabor.

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