Deliciosa y esponjosa masa de pastel red velvet: Aprende a hacerla en casa

Masa de pastel red velvet

El pastel red velvet es un postre muy popular en Estados Unidos, pero su popularidad se está extendiendo cada vez más en otros países debido a su sabor exquisito y a su atractiva presentación. Si eres fanático de la repostería, ¡seguramente querrás aprender a hacer este pastel en casa! Lo primero que necesitas es la receta de la masa.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 330g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 240ml de buttermilk
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante rojo en gel

Preparación:

1. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Reservar.
2. En otro tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y mezclar.
4. Añadir en tres partes los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con el buttermilk. Batir hasta que la masa esté homogénea.
5. Mezclar el vinagre y el colorante rojo en un tazón pequeño y agregar a la masa. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
6. Verter la masa en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear a 350°F (180°C) durante 30-35 minutos o hasta que el pastel esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Ahora que ya sabes cómo hacer la masa de pastel red velvet, es momento de decorar tu pastel como más te guste. Puedes cubrirlo con una deliciosa crema de queso o con buttercream de vainilla, y añadir detalles con frutas frescas, chocolate o merengue. ¡Deja volar tu creatividad!

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