Delicioso arroz atollado con pollo y chorizo: una receta fácil para sorprender a tu paladar

La deliciosa receta del arroz atollado

El arroz atollado es uno de los platos más populares de la gastronomía Colombiana y se caracteriza por ser un plato fuerte y muy contundente. El arroz atollado es un platillo que se prepara en diferentes regiones de Colombia, y en cada una de ellas existen versiones diferentes, según los ingredientes disponibles y las costumbres de la región.

Ingredientes

• 1 kilo de arroz
• 1 kilo de pollo
• 500 gramos de chorizo
• 1 cebolla cabezona
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de cebolla larga
• 1 pimentón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cubo de caldo de pollo
• 2 litros de agua
• 2 plátanos maduros
• Aguacate

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimentón. Cortar la cebolla larga en finas rodajas y reservar.
2. Trocear el pollo en pequeños pedazos y el chorizo en rodajas. En una sartén grande, guisar el pollo y el chorizo hasta que estén ligeramente dorados. Luego, retirar del fuego y reservar.
3. En una olla grande, agregar la cebolla, el ajo, el pimentón y la cebolla larga, y sofreír por unos minutos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agregar el arroz y mezclar bien con el sofrito.
5. Añadir el agua y el cubo de caldo de pollo, salpimentar al gusto y mezclar bien.
6. Cortar los plátanos en rodajas y añadir a la olla. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz este suave y el líquido se haya reducido y espesado.
7. Por último, agregar el pollo y el chorizo. Mezclar y cocinar por unos minutos más hasta que el arroz esté completamente cocido.

¡Buen provecho!

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