¡Desayuno saludable y delicioso! Descubre la receta de panqueques de quinoa y banana

¿Qué son los panqueques de quinoa y banana?

Los panqueques de quinoa y banana son una alternativa saludable y deliciosa a los tradicionales panqueques hechos con harina blanca y azúcar refinada. Esta receta utiliza quinoa, un pseudocereal rico en proteínas, y banana madura, que aporta dulzor natural y ayuda a unir los ingredientes.

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa cocida
• 1 banana madura
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche de almendras
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Aceite de coco para cocinar

Preparación

En un tazón grande, machaca la banana con un tenedor hasta que quede bien suave. Agrega los huevos y mezcla bien con un batidor de mano. Incorpora la quinoa cocida y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agrega la leche de almendras, el polvo de hornear y la sal, y mezcla de nuevo.

Pon una sartén a fuego medio-bajo y agrega un poco de aceite de coco. Cuando esté caliente, vierte una porción de masa de panqueques en la sartén. Cocina durante unos 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Repite hasta terminar toda la masa.

Variaciones

Los panqueques de quinoa y banana pueden ser personalizados conforme tus gustos. Puedes agregar:

• Canela y vainilla para dar sabor
• Arándanos o frutos rojos para añadir antioxidantes
• Chocolate negro o chips de maní para tener un toque más dulce
• Yogurt y frutas frescas como topping

Conclusion

Los panqueques de quinoa y banana no son solo una opción saludable y sencilla, sino también deliciosa. Esta receta permite que disfrutemos de los momentos dulces de forma consciente, cuidando de nuestra alimentación. Pruébala y cuéntanos qué variaciones le añadiste. ¡Buen provecho!

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