Quiche de setas y verduras: una deliciosa receta para sorprender

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• 200 gramos de setas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 150 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Preparación de la masa

Para hacer la masa de la quiche, mezcla la harina con la mantequilla y la sal hasta conseguir una textura parecida a la arena. Añade un huevo y mezcla de nuevo hasta que quede una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala en la nevera durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Limpia las setas con papel de cocina y córtalas en láminas finas. Lava los pimientos y córtalos también en trozos pequeños. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y pocha la cebolla. Agrega los pimientos y deja que se cocinen durante unos 5 minutos. Añade las setas y salpimienta al gusto. Remueve y deja que se cocinen durante unos 10-15 minutos.

Preparación de la quiche

Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde para quiche previamente engrasado. Pincha la base de la masa con un tenedor. Precalienta el horno a 180 grados. En un bol, bate los huevos con la nata y añade el queso rallado. Mezcla bien. Añade la mezcla de verduras y setas sobre la base de la masa y vierte la mezcla de huevo y nata por encima. Hornea durante unos 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada y la quiche esté cocida en el interior.

Consejos

• Puedes utilizar diferentes tipos de setas como champiñones, boletus, shiitake, etc.
• Prueba a añadir otras verduras como espinacas, calabacín o brócoli a la mezcla de relleno.
• Para darle un toque crujiente a la quiche, añade unos frutos secos picados como nueces o almendras por encima antes de hornear.

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