Receta de ravioles caseros de jamón y queso

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 0000
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 200 gramos de jamón cocido
• 200 gramos de queso
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos y la sal hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.
2. Pica finamente el jamón y el queso y reserva.
3. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade el jamón, el queso, el pimentón, la sal y la pimienta y mezcla todo bien.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta en cuadrados del tamaño deseado para los ravioles.
5. Coloca una cucharada de la mezcla de jamón y queso en el centro de cada cuadrado de masa y dobla a lo largo para formar el raviole. Presiona las orillas con un tenedor para sellarlos.
6. Hierve los ravioles en una olla grande de agua con sal durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidos. Sirve caliente.

Sugerencias:

• Acompaña los ravioles con una salsa de tomate casera y queso parmesano rallado.
• Si no tienes jamón, puedes sustituirlo por carne picada.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar espinacas a la mezcla de jamón y queso.

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