Receta de ravioles de salmon rosado

Ingredientes necesarios

• 300 gramos de salmón rosado
• 300 gramos de harina
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de queso ricotta
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla
• Jugo de limón

Cómo preparar los ravioles de salmón rosado

Lo primero que debemos hacer es cortar el salmón rosado en cubos pequeños y llevarlo a la nevera para que esté frío. Luego, en un recipiente, mezclaremos la harina con los huevos, las dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasaremos hasta que quede una masa homogénea y dejaremos reposar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, picaremos finamente la cebolla y los dientes de ajo. En un sartén grande calentaremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla y ajo durante unos minutos. Luego, añadiremos el salmón cortado y cocinaremos por unos 5 minutos más. Sazonaremos al gusto con sal y pimienta. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cómo armar los ravioles

Extendemos la masa que habíamos dejado reposar con ayuda de un rodillo hasta dejarla bien fina. Con la ayuda de un cortador de ravioles, cortamos la masa en forma de cuadros del tamaño que queramos nuestros ravioles. En el centro de cada cuadrado de masa, colocamos una cucharada del sofrito de salmón que habíamos preparado. Agregaremos también una cucharadita de queso ricotta.

Doblamos la masa de manera que quede una especie de triángulo y presionamos bien los bordes para que no se abran. Repetimos este proceso con todos los cuadros de masa.

En una olla grande y con agua hirviendo, cocinamos los ravioles por unos 5 minutos. Cuando los ravioles estén listos, los sacamos del agua con la ayuda de un colador y los colocamos en una sartén grande con mantequilla caliente. Agregamos jugo de limón al gusto y algunos trozos de salmón para decorar.

¡Listo para disfrutar!

Este plato de ravioles de salmón rosado es ideal para aquellos amantes del pescado. Pruébalo en familia o con amigos y disfruta de una deliciosa comida casera.

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