Deliciosas y fáciles de hacer: Receta para 24 cupcakes de Red Velvet para sorprender a tus invitados

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 2 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de suero de leche o leche entera
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de colorante rojo en gel o líquido
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 180 grados Celsius y preparar un molde para 24 cupcakes con capacillos de papel.
2. En un tazón pequeño, mezclar la harina, cocoa, bicarbonato de sodio y sal.
3. En otro tazón, batir la mantequilla y azúcar hasta que estén cremosas.
4. Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
5. En otro tazón pequeño, mezclar el suero de leche o leche, extracto de vainilla y colorante rojo.
6. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la mezcla de suero de leche o leche. Comenzar y terminar con la mezcla de harina.
7. Mezclar el bicarbonato de sodio y el vinagre blanco en una taza medidora. La mezcla burbujeará. Añadir esta mezcla a la masa de cupcakes y mezclar bien.
8. Verter la masa en los capacillos de papel llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
9. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio.
10. Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de decorar.

Consejos

• Es importante utilizar mantequilla sin sal a temperatura ambiente para poder batirla correctamente con el azúcar.
• Si no se tiene suero de leche, se puede sustituir por leche entera y agregar una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón para acidificarla.
• No es necesario utilizar una batidora eléctrica para hacer la mezcla. Se puede utilizar una batidora manual o incluso una espátula para mezclar los ingredientes.
• Para una mejor presentación, se puede decorar los cupcakes con frosting de queso crema y unos granos de cocoa por encima.