Delicioso risotto de jamón y champiñones para disfrutar en casa: receta fácil y paso a paso

Risotto de Jamón y Champiñones

El risotto de jamón y champiñones es una deliciosa y reconfortante comida italiana que puedes disfrutar en cualquier época del año. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, su sabor suave y sabroso siempre es una buena opción.

Ingredientes:

• 400g de arroz Arborio
• 500g de champiñones
• 150g de jamón serrano
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 150 ml de vino blanco
• 50g de mantequilla
• 50g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia y corta los champiñones en láminas finas y reserva. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. En una olla calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a lo largo de toda la preparación.
3. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y dora el jamón serrano. Reserva y mantén caliente.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
5. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que estén dorados. Reserva una porción de champiñones y jamón para decoración.
6. Añade el arroz a la sartén y cocine por 1-2 minutos hasta que esté cubierto de aceite y se vea translúcido.
7. Agrega el vino blanco y deja que el arroz lo absorba completamente. Añade una cucharada de caldo y revuelve el arroz continuamente hasta que el líquido se haya absorbido.
8. Añade 3-4 cucharones de caldo caliente al arroz y revuelve mientras se cocina a fuego medio. Continúa agregando caldo de pollo y revolviendo hasta que el arroz esté cocido.
9. Agrega los champiñones y jamón que habías reservado, el queso parmesano, la mantequilla, la sal y la pimienta. Revuelve todo bien hasta que la mantequilla y el queso se derritan y se mezclen bien con el arroz.
10. Sirve caliente y disfruta.

Consejos:

• El arroz Arborio es el tipo de arroz ideal para cocinar risotto. Asegúrate de utilizarlo y no sustituirlo por otro tipo de arroz.
• Puedes utilizar champiñones blancos o cualquier otro tipo de setas para esta receta.
• Si quieres darle un toque más gourmet a tu risotto, puedes añadir trufa rallada al final de la preparación.
• Siempre es mejor cocinar el risotto en una sartén grande y ancha para que el arroz tenga suficiente espacio para cocinar de manera uniforme.

Conclusiones

El risotto de jamón y champiñones es un plato tradicional de la gastronomía italiana que no puede dejar de probarse. Su preparación es sencilla y requiere de pocos ingredientes, lo que lo convierte en una opción fácil y deliciosa para cualquier ocasión. Acompañado con una copa de vino blanco, este risotto es perfecto para disfrutar en cenas especiales o simplemente para sorprender a tus seres queridos con una deliciosa comida italiana. Anímate a probarlo y seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.

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