Tortilla de batatas

¿Qué es la tortilla de batatas?

La tortilla de batatas es un platillo español que se prepara con batatas, huevos y cebolla. Aunque es muy similar a la tortilla de patatas, la tortilla de batatas se diferencia por incluir batatas o boniatos en su preparación.

¿Cómo se prepara?

Para preparar la tortilla de batatas necesitas:

• 4 batatas grandes
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Comienza pelando y cortando las batatas en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en julianas. En una sartén con aceite de oliva, cocina las batatas y la cebolla hasta que las batatas estén suaves y la cebolla dorada. En un tazón grande, bate los huevos y agrega las batatas y la cebolla. Mezcla todo bien y agrega sal y pimienta al gusto.

En otra sartén con aceite caliente, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Una vez que los bordes estén dorados y la tortilla esté firme en el centro, dale la vuelta a la tortilla para que se termine de cocinar del otro lado. Sirve caliente o fría.

Variaciones de la tortilla de batatas

Aunque la receta original es simple y deliciosa, puedes personalizar tu tortilla de batatas con algunos agregados como:

• Queso rallado
• Jamón o bacon
• Perejil picado
• Chiles o pimientos

Beneficios de la batata

Además de tener un sabor delicioso, la batata es un tubérculo cargado de nutrientes y beneficios para la salud:

• Alto contenido de vitamina A, esencial para la salud ocular
• Rica en antioxidantes que combaten el envejecimiento celular
• Contiene fibra, lo que ayuda en la digestión y previene el estreñimiento
• Baja en calorías, ideal para controlar el peso

Conclusión

La tortilla de batatas es una excelente opción para una comida rápida y deliciosa. Además, es una manera sabrosa de incluir las batatas en tu dieta y disfrutar de sus beneficios para la salud. ¡Inténtalo en casa y sorprende a tus amigos y familiares con esta variación de la clásica tortilla de patatas!

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