Receta tradicional de tortillas de manteca: ¡Descubre cómo hacerlas en casa!

Las tortillas de manteca son un elemento fundamental de la gastronomía mexicana, especialmente en el norte del país. Su sabor y textura las hacen irresistibles para disfrutar en cualquier momento del día.

Origen y tradición

Estas tortillas tienen sus raíces en la cocina tradicional de México. La manteca de cerdo, uno de sus ingredientes principales, le aporta esa consistencia única y un sabor inigualable que las distingue de otras variedades.

Ingredientes y preparación

Para hacer tortillas de manteca necesitarás harina de maíz, manteca, sal y agua. La combinación de estos elementos en las proporciones adecuadas determinará la calidad del resultado final. La preparación es sencilla pero requiere de paciencia y práctica para obtener el punto perfecto en la masa.

Pasos a seguir:

1. Mezclar la harina de maíz con la manteca y la sal en un recipiente.
2. Agregar poco a poco el agua, amasando hasta obtener una masa suave y maleable.
3. Dividir la masa en porciones y formar bolitas del tamaño deseado.
4. Con un tortillero, aplastar las bolitas hasta formar las tortillas.
5. Cocinar las tortillas en un comal caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

¿Con qué acompañarlas?

Las tortillas de manteca son excelentes para preparar tacos, quesadillas, sincronizadas o simplemente para degustar solas con un poco de salsa. Su versatilidad las convierte en la base perfecta para una amplia variedad de platillos.

En resumen, las tortillas de manteca son un tesoro de la cocina mexicana que vale la pena descubrir y disfrutar en todas sus formas y variedades. ¡Anímate a probarlas y deléitate con su sabor auténtico!