Osobuco carne de vaca

Introducción

El osobuco es un platillo que tiene su origen en la cocina italiana y es preparado con carne de vaca en rodajas y hueso. Es una opción ideal para aquellos que quieren experimentar con diferentes formas de preparar carne de vaca y disfrutar de un platillo delicioso.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de carne de vaca con hueso
• 2 cebollas grandes picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 ramas de apio picadas
• 2 zanahorias medianas picadas
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino blanco
• 1 lata grande de tomates triturados
• Tomillo, laurel, orégano, sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Para obtener el mejor sabor del osobuco, es importante seguir los siguientes pasos:

Paso 1

Sazonar las piezas de carne con sal y pimienta al gusto. En una olla grande y profunda, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar la carne por ambos lados. Colocar las piezas de carne en un plato y reservar.

Paso 2

En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias hasta que estén tiernas. Añadir los tomates triturados, el vino blanco, el caldo de carne, el tomillo, el laurel y el orégano. Mezclar bien y llevar a ebullición.

Paso 3

Colocar las piezas de carne de nuevo en la olla, asegurándose de que estén completamente cubiertas por la salsa. Si es necesario, agregar más caldo o vino blanco. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas o hasta que la carne esté tierna.

Paso 4

Una vez que el osobuco esté cocido, retirar las piezas de carne de la olla y colócalas en un plato. Dejar reposar por unos minutos. Mientras tanto, colar la salsa y regresarla a la olla. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Servir

Colocar las piezas de carne en un plato y cubrir con la salsa reducida. El osobuco se puede servir con arroz, verduras o puré de papas.

Conclusión

El osobuco es una opción deliciosa para aquellos que buscan una forma diferente de disfrutar la carne de vaca. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, es posible crear un platillo único y lleno de sabor.

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