Prepara los mejores chilaquiles en salsa verde con nuestra receta secreta

Introducción

En México, el chilaquile es uno de los platillos más populares para el desayuno o para la comida. Se trata de una combinación de tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas, cubiertas de salsa verde y adornadas con crema, queso, pollo o huevos. Este plato es una deliciosa manera de utilizar las tortillas sobrantes de días anteriores.

Ingredientes

• Tortillas de maíz: se necesitará alrededor de 15-20 tortillas
• 1 kilogramo de tomatillos verdes: para la salsa
• Cebolla: 1/2 cebolla para la salsa y otra 1/2 para adornar
• Ajo: 2-3 dientes
• 1 chile serrano o jalapeño: puede aumentarse o disminuirse la cantidad dependiendo del gusto del comensal
• Cilantro: 1/2 taza
• Sal: al gusto
• Aceite vegetal: para freír las tortillas
• Adornos: crema, queso, pollo o huevos revueltos

Preparación

Salsa verde

1. Lavar los tomatillos y acomodarlos en una charola para hornear. Agregar 1/2 cebolla cortada en trozos grandes y los dientes de ajo.
2. Asarlos en el horno a 200°C por 15-20 minutos o hasta que estén suaves.
3. Colocar los tomatillos, la cebolla, el ajo, el chile, el cilantro y la sal en la licuadora. Mezclar todo hasta tener una salsa homogénea.

Chilaquiles

1. Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en aceite caliente.
2. Sacar las tortillas del aceite y colocarlas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
3. Picar la otra mitad de la cebolla.
4. Calentar la salsa verde en una cacerola.
5. Agregar las tortillas fritas a la salsa caliente y mezclar hasta que todas las tortillas estén cubiertas.
6. Servir los chilaquiles con la cebolla picada, crema, queso, pollo o huevos revueltos.

Conclusión

Los chilaquiles en salsa verde son un platillo delicioso y versátil. Es una opción perfecta para el desayuno o la comida y se pueden personalizar con diferentes adornos. La salsa verde es fácil de hacer en casa y es la clave para unas chilaquiles deliciosos. ¡Qué disfrutes!

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